南通市に住む

南通引っ越し時、現地調達出来る物が分からず私自身が悩んだので、(価格交渉など言葉のやり取り無しに)スーパーで買えるものなどを紹介しています。

カレー粉

f:id:rcafe:20170412132629j:imageこのカレー粉は美味しいですが
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  ちょっともの足りません。

ターメリック

コーンスターチ

シナモン

チリパウダー

生姜

八角

 

八角が入っていますが、気にする程単独での香りはないと思います。

中身はこちら f:id:rcafe:20170412134619j:image

 

テレビを見ていて、インド人の料理教室の先生が、インドカレーに必要な基本のスパイスは、

ターメリック

チリパウダー

クミン

コリアンダー

の四種だと言っていました。

 

 上記カレー粉にクミンとコリアンダーを足せば良いわけですが、

残念ながら南通の主なスーパーにはコリアンダーのパウダーは売られていません。

代わりにパクチー〈香菜〉ですね。

 

個人的にクミンは足した方が良いと思います。

一気にお馴染みのカレー粉の香りに近くなります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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