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南通市で自炊

南通の普段の生活品情報を記しています。この情報が南通に引っ越す方のお役に立ったら幸いです。

野菜(アスパラガス)

野菜売り場は食の旬が感じられて楽しいです。 春のお野菜「アスパラガス」 南通のスーパーにも少し前から並び始めました。 穂先がキュッと締まっているものを選びましょう。 中国語では〈芦笋〉です。 1kg約24元。 柔らかくて甘みもあります。

重曹

プレッツェルを焼こうと購入しました。 重曹(炭酸水素ナトリウム)です。 中国語では〈碳酸氢钠〉 小麦粉を蒸かした菓子類を作るときなど、ベーキングパウダーだと黄色く色が変わってしまうときは、この重曹を使うと変色せずに作れます。 重曹を溶かした湯で…

カレールー

カレールー買ってみました。 上は日本から持ってきたもの。 下が中国のカレールーとその中身。 色は黄色い。バーモントカレーですが、やはり日本のものとは色も味も全く違いました。 原料を見ると、日本のカレールーに入っている肉系エキスやその他コクや風…

蕎麦

きっと食べたくなるお蕎麦。 はじめに見つけて喜んだのがこちら。 中国語分からないから蕎麦の文字だけで購入。 しかし、「蕎麦味のそうめん」でした。 風味は蕎麦で、食感はひやむぎ。 写真のは本来五束入り。 〈挂面〉は「そうめん」なのだと学習しました…

パン粉

パン粉は〈面包糖〉です。 日本のパン粉は軽く鋭い形状ですが、 こちらは密度があり丸い感じです。 粒は細かいので、 大きなパン粉がお好みならば、持ち込みか自作になるかと。 食パンを乾燥させるか凍らせて、 おろし器で削れば出来上がり。 簡単なのですが…

小麦粉

中国で小麦粉というと、 日本でいう中力粉が主。 饅頭や餃子によく使われる粉。 薄力粉にあたるものは〈低筋〉 強力粉にあたるものは〈高筋〉 と表示されています。こんな感じ。 その他、拉麺用の粉やケーキ用の粉なども有ります。 ケーキ用の粉は〈蛋糕〉と…

スープ調味料

良く使われているのはコンソメや鶏ガラスープの素などでしょうか。 AJINOMOTOが有り、コンソメや鶏ガラスープの素は製造されているようですが、こちらのスーパーでは見かけません。 他社製品で野菜スープの素らしきものや「鸡精」という チキンスープの素は…

酢とお味噌

料理の基本 「さしすせそ」 残るは「す」と「そ」でした。 【酢】 中国の酢ですぐに思いつくのが「香醋」や「黒酢」。 スーパーに行くと何が同違うのか分からない程たくさんあります。 日本人に馴染みがあるのは穀物酢と米酢でしょうか。 それにあたるのがこ…

報道の真偽は不明です。 中国の油。 来る前は不安で、日本の油を持ってきました。 が、使えばなくなります。 どうしたって中国で買わなくてはいけなくなるんです。 こちらで初めて買った 油は、大豆油だったのですが、よく見たら添加物が入っていました。 次…

トマトケチャップとウスターソース

私はカゴメのトマトケチャップが好きなのですが、 南通には無さそうなのでハインツを購入してみました。 キッコーマンの醤油はあってもデルモンテのケチャップは見かけない。 とにかくハインツ推しの様です。 そして、ウスターソースや中濃ソースも見かけな…

砂糖・塩 (3/19画像追加)

まずは砂糖。 スーパーで氷砂糖の多さに驚きました。 色んな味が有るのです。梨味とか。 日本でいう上白糖にあたるのは、 綿白糖です。 8.8元。 その中でも粒の荒いもの丸いもの細かいものなど各種違いがあります。 通常の[白糖]とだけ書いてある物は、 日本…

和風ダシ

お味噌汁や煮物など和食に欲しいダシ汁。 私は顆粒だしではなく出汁パックを使っています。煮出すだけ。 これは日本から持ってきたもの。 顆粒だし は南通市圆融购物中心の中の金鷹超市と言うスーパーで、ヒガシマルの顆粒だしがあったと思います。 不確実な…

醤油 (3/20更新)

中国で醤油はどれを選んだら良いのか… 種類が多すぎて悩みました。 輸入品でも一般的な塩辛い醤油と甘い醤油のざっくり二種類が輸入されているので、原料の確認は必須です。 日本の醤油に似ているものを見つけたので購入。 有名ブランドの無添加醤油。 日本…

料理、お菓子作りに欠かせない卵。 各種沢山売ってます。 始めの頃コワくて買うのを躊躇していたのですが、やはり私には必要なので、意を決して購入。 毎回、千家恵というスーパーで購入してます。 虹橋路と工農南路の交差点の 文峰城市広場の地下一階。 黄…

マヨネーズ

サラダはもちろん、漬け込みや炒め物などにも幅広く使えるマヨネーズ。 キューピーさんのマヨネーズがちゃんと有るので安心です。 こちらは17元ほど。 瓶やチューブだったり、日本ではお弁当用で見るようなパウチ‥の大きいものだったり。 色々なパッケージで…

お米

なくてはならないお米。 東北米は割と普通に食べられるよと聞いて、 北の産地ほど良いのかなと、スーパーで一生懸命探して買ってはみたものの… そういうことでは無かったようです。 こちらで売っているお米は、 パッケージは同じでも、中身の産地がそれぞれ …

珈琲

南通でレギュラー珈琲は手に入らないなんて間違った情報を得ていた私は、 4-5 kg位持ち込みました。 が、節約しながら飲んでいてもすぐに在庫は切れました。 でもちゃんとレギュラー珈琲手に入りました。 これは欧尚というスーパーのPB ロブスタ珈琲と書いて…

味醂

中国南通に引っ越す前に色々調べて、 色んな方のブログが参考になったことは言うまでもなく。 ただ、私の一番心配な自炊のための情報が満足に得られなかったので、念の為にとスーツケースパンパンに最低限の食材や調味料を持ち込んだのです。 しばらく住んで…